El Sector gastronómico ancestral el “runtazo” y su potencial como atractivo turístico en la ciudad de Tunja

Contenido principal del artículo

Luis Alejandro Suárez Amaya
Gabriel Alejandro Alvarez Sierra
Eduardo Antonio Casas Ochoa

Resumen

El artículo presenta una propuesta para mejorar las condiciones de desarrollo del sector gastronómico ancestral el “Runtazo”, con base en las potencialidades para llegar a ser un gran atractivo turístico de la ciudad de Tunja, reconociendo su tradición, el valor patrimonial y las condiciones de la oferta y la demanda y así adelantar procesos que permitan su desarrollo y convertirlo en un atractivo turístico, impulsor de la economía local.
Mediante un proceso de investigación de tipo analítico-descriptiva, se encuestaron a productores y consumidores sobre aspectos claves que permitieron evaluar los baluartes y las deficiencias para sustentar esta propuesta basada en referentes del desarrollo endógeno, que considera, que son las mismas comunidades locales quienes buscan potenciar sus capacidades, de modo que puedan ser utilizadas para fortalecer la sociedad y su economía de adentro hacia afuera y llegar a ser sustentables y sostenibles en el tiempo.

Detalles del artículo

Cómo citar
Suárez Amaya, L. A., Alvarez Sierra, G. A., & Casas Ochoa, E. A. (2020). El Sector gastronómico ancestral el “runtazo” y su potencial como atractivo turístico en la ciudad de Tunja. In Vestigium Ire, 13(1), 98-101. Recuperado a partir de http://revistas.ustatunja.edu.co/index.php/ivestigium/article/view/1925
Sección
Artículos Núm. 13-1
Biografía del autor/a

Luis Alejandro Suárez Amaya

Administrador de Empresas Universidad de Boyacá, Especialista en Finanzas Públicas y Privadas de laU.P.T.C., Especialista en Gerencia de Proyectos Universidad de Boyacá. Magister en Administración Universidadde Boyacá, Docente Investigador, Director de Planeación y Estudios Económicos Cámara de Comerciode Tunja.  Tunja, Boyacá-Colombia.

Gabriel Alejandro Alvarez Sierra

Administrador de Empresas de la U.P.T.C., Magister en Administración Universidad de Boyacá, SecretarioGeneral Gobernación de Boyacá. Tunja, Boyacá-Colombia.

Eduardo Antonio Casas Ochoa

Economista de la UPTC, Especialista en Administración Pública de la ESAP, Mg Economía de la AAU, profesorTitular de la Facultad de Ciencias Administrativas y Contables Universidad de Boyacá. Tunja, Boyacá- Colombia.

Citas

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