El Sector gastronómico ancestral el “runtazo” y su potencial como atractivo turístico en la ciudad de Tunja
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Publicado:
jun 19, 2020
Palabras clave:
Sector Gastronómico, atractivo turístico, desarrollo endógeno
Contenido principal del artículo
Resumen
El artículo presenta una propuesta para mejorar las condiciones de desarrollo del sector gastronómico ancestral el “Runtazo”, con base en las potencialidades para llegar a ser un gran atractivo turístico de la ciudad de Tunja, reconociendo su tradición, el valor patrimonial y las condiciones de la oferta y la demanda y así adelantar procesos que permitan su desarrollo y convertirlo en un atractivo turístico, impulsor de la economía local.
Mediante un proceso de investigación de tipo analítico-descriptiva, se encuestaron a productores y consumidores sobre aspectos claves que permitieron evaluar los baluartes y las deficiencias para sustentar esta propuesta basada en referentes del desarrollo endógeno, que considera, que son las mismas comunidades locales quienes buscan potenciar sus capacidades, de modo que puedan ser utilizadas para fortalecer la sociedad y su economía de adentro hacia afuera y llegar a ser sustentables y sostenibles en el tiempo.
Mediante un proceso de investigación de tipo analítico-descriptiva, se encuestaron a productores y consumidores sobre aspectos claves que permitieron evaluar los baluartes y las deficiencias para sustentar esta propuesta basada en referentes del desarrollo endógeno, que considera, que son las mismas comunidades locales quienes buscan potenciar sus capacidades, de modo que puedan ser utilizadas para fortalecer la sociedad y su economía de adentro hacia afuera y llegar a ser sustentables y sostenibles en el tiempo.
Detalles del artículo
Cómo citar
Suárez Amaya, L. A., Alvarez Sierra, G. A., & Casas Ochoa, E. A. (2020). El Sector gastronómico ancestral el “runtazo” y su potencial como atractivo turístico en la ciudad de Tunja. In Vestigium Ire, 13(1), 98-101. Recuperado a partir de http://revistas.ustatunja.edu.co/index.php/ivestigium/article/view/1925
Número
Sección
Artículos Núm. 13-1
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Citas
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