Una Revisión de la Producción de Aguacate Hass en Colombia y el Proceso para la Extracción de Aceite como Subproducto

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Julie Carolina Cruz Herrera
Karla Valentina Saavedra Salinas
Diana M. Ayala Valderrama

Resumen

En el presente trabajo se realizó la revisión bibliográfica de trabajos relacionados con el proceso de extracción de aceite de aguacate, así como la identificación de las etapas del proceso de extracción de este subproducto del aguacate, adicionalmente, se identificaron las variables de producción, comercialización y demanda de aceite de aguacate en Colombia, se evaluó el proceso de extracción de aceite de aguacate por el método de hidrocavitación, identificando el proceso de preparación de las materias primas, el proceso de extracción del aceite de aguacate por hidrocavitación resumiéndolo en diagrama de flujo del proceso de extracción de aceite de aguacate por hidrocavitación, para dar inicio a este estudio se tuvieron en cuenta herramientas de gestión como las 4 P'S, análisis FODA, fuerzas de Porter, entre otras.

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Cómo citar
Cruz Herrera, J. C., Saavedra Salinas, K. V., & Ayala Valderrama, D. M. (2023). Una Revisión de la Producción de Aguacate Hass en Colombia y el Proceso para la Extracción de Aceite como Subproducto. Ingenio Magno, 13(2), 56 - 74. Recuperado a partir de http://revistas.ustatunja.edu.co/index.php/ingeniomagno/article/view/2606
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