E. Aguilar Cortés, D. M. Galván Valdez, J. Michimani Totolhua, y E. Larios-Gómez, «Cocinas Fantasma (Dark Kitchen) Durante la Pandemia de Covid-19 en México», In Vestigium Ire, vol. 16, n.º 1, pp. 117 -138, mar. 2023.