Aguilar Cortés, E., Galván Valdez, D.M., Michimani Totolhua, J. y Larios-Gómez , E. 2023. Cocinas Fantasma (Dark Kitchen) Durante la Pandemia de Covid-19 en México. In Vestigium Ire. 16, 1 (mar. 2023), 117 -138.